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椒麻鸡

浙菜:即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙菜各地风味比较统一,主要流行于浙江地区,和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
 
椒麻鸡
 
 
【原料】
主料 公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。调料 味精、盐各5克,香油、白糖各10克,葱、酱油、汤各25克。

【制作过程】
(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。
(2) 将葱、花椒合在一起剁碎,加上述其它调料对成汁。
(3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘,浇上对好的汁,吃时拌匀即可。
【特点】
有葱椒香味,清淡适口。
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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