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洋葱酱

浙菜:即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙菜各地风味比较统一,主要流行于浙江地区,和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
 
洋葱酱
 
 
【原料】
16只大洋葱,0.03升酒醋,0.075升红葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁

【制作过程】
将洋葱剥皮切片,在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟,倒入酒醋和红葡萄酒继续烧,浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁,用文火煮30分钟,趁热盛入果酱盅内,用玻璃纸封口,待其凉可拌食野味,白煮肉甚至羊肉奶酪。
【特点】
香味浓咸中带甜,风味独特 .
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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