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麻辣冬瓜

浙菜:即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙菜各地风味比较统一,主要流行于浙江地区,和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
 
麻辣冬瓜
 
 
【原料】
冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙

【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。
2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末
3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。
【特点】
汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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