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蚝油鸡翅

粤菜:即广东菜系,由广府、客家、潮汕三种风味组成,在中国大部分地区都有粤菜馆。粤菜是国内民间第二大菜系,地位仅次于川菜。
 
蚝油鸡翅
 
 
【原料】
鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克,水200克,油300克。

【制作过程】
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出; 锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠; 半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
【特点】
广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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