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红椒酿肉

湘菜:即湖南菜系,以长沙菜为代表,是民间第三大菜系。湘菜刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。
 
红椒酿肉
 
 
【原料】
泡红鲜椒500克,猪肉300克,金钓虾 、水发香菇各15克,鸡蛋1个,蒜瓣50 克。

【制作过程】
1、猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅;
2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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