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老姜雞

湘菜:即湖南菜系,以長沙菜為代表,是民間第三大菜系。湘菜刀工精細,形味兼美,調味多變,酸辣著稱,講究原汁,技法多樣,尤重煨烤。
 
老姜雞
 
 
【原料】
雞腿500克,木耳10克,鹽6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,雞湯各適量。

【制作過程】
1、雞腿剁成塊,用開水焯好。
2、起鍋放底油,投入雞塊煸炒,放木耳,調料,雞湯微火燜15分鐘,水淀粉勾芡,淋明油,香油出鍋。
【特點】
肉質細嫩,姜香濃郁。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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