平顶山导航生活百宝箱 苏菜
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苏菜:即淮扬菜系,是宫廷第二大菜系,今天国宴仍以淮扬菜为主。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,其特点是用料广泛、刀工精细、追求本味、风格雅丽。
 
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【原料】
水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。

【制作过程】
1、鱼片、虾仁过油滑熟。
2、海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净。
3、炒锅加熟猪肉25克,加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡椒烧开,倒入各种原料烧烩入味后,勾芡装盘即成。
注:本菜谱图片来自互联网。
 
     
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