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生炒海蚌

閩菜:即福建菜系,閩菜是以福建地方風味菜為主形成的菜系。尤以“香”、“味”見長,具有清鮮、和醇、葷香、不膩以及湯路廣泛的特色。
 
生炒海蚌
 
 
【原料】
凈海蚌肉400克,熟冬筍75克,水發香菇10克,西紅柿2個。

【制作過程】
1、海蚌治凈片成兩片,下60℃溫水中汆至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;
2、香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調成鹵汁
3、蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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