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番茄沙牛肉

徽菜:即徽州菜系,不等同與安徽菜。徽菜主要流行于徽州地區和浙江西部。烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
 
番茄沙牛肉
 
 
【原料】
牛肉150克,西紅柿150克,花生油50克,醬油50克,糖10克,鹽5克,姜蔥、料酒各適量。

【制作過程】
1、先把牛肉洗凈,切成方塊;西紅柿洗凈,去皮、去籽,切成塊;
2、炒鍋上火,到油燒熱,把牛肉下鍋,炒至變色,把蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入,略炒拌后,加水沒過牛肉,煮開,用溫火把牛肉燉爛。西紅柿塊在牛肉燉爛后放入,同燒片刻即可盛盤食用。


【特點】
牛肉軟爛,酸甜可口。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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