平頂山導航生活百寶箱 川菜
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干煸鱔魚絲

川菜:即四川菜系,以成都、重慶菜為代表。川菜各地風味比較統一,在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。
 
干煸鱔魚絲
 
 
【原料】
牛里脊肉250克,芹菜100克,姜絲15克,郫縣豆瓣25克,花辣粉、川鹽各1克,醬油、香油各10克,油150克。

【制作過程】
1、將牛肉切成8厘米細絲,芹菜切成4厘米段;
2、鍋中加油燒熱,牛肉絲下鍋炒散,加鹽、姜絲繼續煸炒,在牛肉水分將干,呈深紅色時,加豆瓣醬炒散炒香,肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可.
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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