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川辣黃瓜

川菜:即四川菜系,以成都、重慶菜為代表。川菜各地風味比較統一,在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。
 
川辣黃瓜
 
 
【原料】
黃瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,鹽7克。

【制作過程】
1、黃瓜洗凈,切成條,稍去心,干辣椒切成短段;
2、碗內放鹽、白糖、醋,加少量清湯,兌成汁;
3、炒鍋加油置火上,放入花椒,炸出香味后撈出,下干辣椒,炸呈棕紅色,將鍋離火,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤晾涼,澆上調好的味汁即可。
注:本菜譜圖片來自互聯網。
 
     
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